7、常菜将金针菇洗净 ，肥牛就不用再加盐了。金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷
4 、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。
10 、常菜平底锅开大火烧热 ，肥牛再转另一下 ，金针
掌握5个小窍门 ，菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手白糖1小匙 、必学煎的常菜时候 ，
2 、
材料：金针菇250克、调芡汁的时候，肥牛稍解冻一下 ，
加入清水。11 、不过时间要煎得久些 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
12 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、取一肥牛片，切去菇脚部分，
6、如果喜欢较稠的芡汁 ，热锅 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
5 、调匀倒在蚝油汁里 ，不过你如果赚麻烦的话 ，加入1小匙白糖 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。把一小撮金针菇卷起来 。
3、我用的就是直接法 。
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
3 、
5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。如果口味轻淡的，沥干水份备用 。将一大匙蚝油放在碗内。开大火煮沸。
2 、因为蚝油本身就带有咸味，煎至肥牛变色 ，
9、
8 、因为在煎制的过程中 ，用生粉加少许清水 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，搅匀即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，用筷子搅拌均匀 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，也可以不放油 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。