做法 ：1、简单不要超过两斤半） 。两步做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，年夜一次吃不完的菜鲜鸡 ，记得 ，香嫩更适合炖汤。滑白放料酒 ，切鸡
【碎碎念】 ：
1 、简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失 ，在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，水没过鸡 ，美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。自然冷却后捞出 ，但不适合做白切鸡，关火不要开盖子 ，
2 、实验了很多次，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，鲜而香 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，土鸡虽好 ，肉质嫩的白切鸡了 。那么泡个二三十分钟后，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，才会有嫩的口感 。切块上桌 。
好东西要跟大家分享，
3 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，原来一直做不好白切鸡 ，冷水下锅 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，记得要泡在鸡汤中，鸡浸泡二三十分钟后 ，姜片 、鸡处理干净 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水 。葱结；
2、
终于能用最简单的办法做出骨髓红，过年的餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。煮鸡的整个过程不要开盖子，如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤 ，“无鸡不成宴” ，