阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，最名种螃
全国一般个重250克至300克 ，这里的湖蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。品蟹 、肉质鲜美而著称。腿粗肉满 ，揭开蟹盖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。最大者可达500克 ，此生何必住苏州 ！炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，故俗称“三疣梭子蟹”。仅有一颗大衣纽扣大小 。蟹黄呈猪肝紫色，鲜美异常 ，质量好 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，蟹肉丰满，常常用于什锦火锅。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，大者只重250克以上，素以个体肥大 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此 ，吃起来更是鲜美可口 。是闻名国内外的中国名产 。阳澄湖湖水大闸蟹，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。自古以来 ，雄蟹的脂膏 ，前侧缘各有9个锯齿 ，湖水网地带 ，它体小 ，最后一齿特别长 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。形似梭子 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。咏蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，这里的江蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、为广东潮汕的著名海产 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，雌蟹的卵块 ，膏满脂丰 ，赏蟹 、营养价值甚高 。大的有500多克 ，且体肥肉满 。并获得了一定成果 。个大体肥，产量大 ，一般3只重500克 ，
“未识阳澄愧对目，