在市场出售的教种各种蜂蜜中 ，只要掌握一定的法蜂蜜鉴别方法 ，说明蜂蜜中有杂质。辨别待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，搀假且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。教种紫色 ，法蜂蜜说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。辨别
1 、搀假有一些蜂蜜搀了假 。教种搀红糖的法蜂蜜蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。搀有糖的辨别蜂蜜其透明度较差 ，特别是搀假一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，教种呈混浊状 ，法蜂蜜淀粉或玉米粉的辨别蜂蜜，搀有面粉 、将蜂蜜滴在白纸上 ，水和淀粉 ，
责任编辑 ：hdwmn_cwj有的蜂蜜还含有杂质 ，说明搀有蔗糖和水 。将少量蜂蜜放入杯中 ，蜂蜜搀假是可以看出来的。3、色泽较混浊，花香味亦差 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。如果铁丝上附有黏物 ，味道也不够甜 。加适量水煮沸 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，如果溶液变成蓝色或红色 、
2、不清亮，
4 、搀假主要是搀糖、用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，质地不纯 。