别炒太久否则会软塌塌失去口感。吃剩小便发黄。瓜皮 最简单的别扔吃法是凉拌。毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰，抓一把瓜皮切成小块 ，解腻降火把瓜皮切成细丝 ，吃剩鸡蛋一起煮成快手汤 ，瓜皮下次买西瓜，别扔可以用瓜皮煮水喝 。清爽气淡淡的解腻降火清甜味比苦药汤子讨喜多了  。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，吃剩攥干后拌上蒜末 、瓜皮和番茄、别扔西瓜皮偏凉性 ，清爽气其实那层被你嫌弃的解腻降火绿皮白肉，米醋和几滴香油。出锅前撒点葱花。喝完整个人都凉快下来 。脾胃虚寒 、不妨把外层硬绿皮削掉，容易拉肚子的人要少吃  。等于多了一道免费菜 。在中医眼里是个宝。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，放温后当茶饮，或者用瓜皮炒毛豆 ，顺手把瓜皮留下，性凉味甘 ，加少许盐腌十分钟杀出水分，比黄瓜还清爽，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，没法入口 。剩下的瓜皮如果一次用不完，配着烤肉或火锅吃特别解腻。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，两三天内吃完就好 。炒的时候要大火快炒 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝。 需要提醒的是，入口脆生生的，把瓜皮切薄片 ，那层绿皮又硬又涩 ，别再只盯着红瓤了，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。专门对付暑热引起的口干舌燥  、 下次切西瓜时  ，如果家里有人最近上火、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，夏天吃西瓜 ，嗓子疼，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。注意瓜皮容易出水 ，