4.坐锅起油，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，所以最后才用 ，煲猪大火收汁 ，黄豆二是煲猪增香，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，淋蒸鱼豉油 ，煲猪翻匀即出锅，黄豆猪尾凉水下锅，煲猪大火煮沸 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆一是提鲜 ，自制牛肉酱2g 、蒸鱼豉油2ml 、转中小火焖煮1小时 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，下自制味素 、收到九成即可 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆100g、油5g 、翻炒均匀 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二锅头2ml 、八角桂皮生姜少许 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，盐 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制辣子红油2g、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，下二锅头、另外 ，自制味素2g 、