2 、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝蒜切末 。开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒撒葱花 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；
4、开屏葱 、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，蒜2瓣 。
生姜 、3 、
做法 ：
1 、拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
调料 ：料酒 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱切葱花 ，取出 ，剁椒半碗 、浇热油即可 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，