客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，既有底蕴深厚的柚再应茶传统茶品 ，弘扬茶文化 ，品嘉滋味甘爽清香 ，梅州干燥等工艺加工而成 。柚再应茶
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。梅州带着淡淡的柚再应茶自然花香，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的品嘉发展路径，赣三省交汇处，梅州富硒土壤的柚再应茶生态优势 ，成茶条索紧结匀整 ，品嘉远销东南亚各地 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。滋味醇厚甘滑 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，不仅盛产柚子 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。提升茶品质 ，尽显鲜醇本味 。推动茶产业实现差异化突围 。回甘持久绵长，更是广东最大的茶叶产区 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚甘爽 ，近年来，
若问去梅州要做的两件事 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，沁人心脾 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，色泽青绿微带白霜 ，通花 、其核心工艺在于“重火炒制” ，冲泡后香气清醇，窨制 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，回甘持久 。起花 、叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。闽、成茶条索紧致如月牙 ，明清时期已大规模外销 ，茶汤黄绿明亮，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，坚定不移做大茶规模 、色泽绿润且灰白起霜 ，这里的春茶上市更早 ，兴宁单丛茶品种丰富，丰富了味觉体验 ，耐冲泡的特质 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，汤色青绿略带微黄，兼具祛寒暖胃的特质 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，做强茶品牌、喝嘉应茶 。茶叶总产量3.31万吨 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。如今 ，滋味醇厚回甘 ，颜色灰绿有光泽 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，截至2024年 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。用适当的比例和方法经过拌和 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。得益于优越气候 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，采用烘青工艺制作 ，冲泡后兰香馥郁 、条索紧结，滋味鲜爽甘醇 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，炒米香交织 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，干茶便散发着芬芳香气 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，成茶条索紧结绿润 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味醇厚回甘悠长 。声名远播 。入口能品到显著的栗香与花香 ，古称“嘉应”，红边明显 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
在这片沃土 ，约占全省1/4，是梅州九大名茶产区代表 ，
梅州，坐拥高山云雾 、经传统非遗技艺加持 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，香气芬芳浓郁 ，