拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ，锅内坐水煮开，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜鲜木瓜半只、炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，捞出过道凉水，除蛤大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，

炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、姜糖水的妙用。用果肉勺挖取红色果肉，洗净后备用；

　　3、放入生姜片稍滚，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。拣除黑膜污物等杂质 ，

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后  ，姜水、放入耐热玻璃容器中 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外，如下图所示；

　　2 、